「飛騨高山ラーメン」めぐりの続きです。
前の記事で、「蔵食房 龍々」のおすすめ「特製高山らーめん」とお店の前の左側の看板メニューをご紹介しました。
後日、気になっていた人気の「担々麺」をいただいてみたのでご紹介します。
お店の前の右側の看板メニューです。
◆ 飛騨高山「極・担々麺ミンチ」飛騨牛・豚ミンチ
小盛 750円 並盛 880円 大盛 1080円
当店の担々麺は辛くないんです!!
［自家製ラー油で辛さを調節できできます］
とあります。
私はカレーだと中辛で、中華料理も担々麺も大好きですが、本場の唐辛子がたっぷり入った辛い四川料理は少し苦手なほうなので、自分好みの辛さに調節できるのは面白そうです。
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「極・担々麵」（並盛 880円）を注文しました。
地元の食材をふんだんに使用した担々麵です。飛騨牛と飛騨豚のミンチと高山のほうれん草、もやし、にんじんなど野菜もたっぷり入っています。
野菜とえごまは契約農家さんの物を使用し、味噌と醤油は120年以上の歴史がある「日下部味噌醤油醸造」さんの物を使用されているそうです。
スープは辛味が全く入っていない状態で出されますが、5種類の胡麻がブレンドされた濃厚な胡麻味噌スープはとても美味しいです。このままでも十分美味しいのですが、お好みでラー油や唐辛子ペーストを加えて、自分好みの味に仕上げていただきます。
普通のレンゲと具をすくう穴あきレンゲが付いてくるので、スープの中に混じったミンチも残さずいただけます。
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この「極・担々麵」は、単品だけでなく、セットメニューもあります。
◆「極・担々麺」のセットメニュー
＊ 松セット らーめん・ごはん・味付き煮玉子・鶏トマ唐揚げ3個 1280円
＊ 梅セット 小盛らーめん・味付き煮玉子・鶏トマ唐揚げ2個 950円
◆ トッピング
A ごはん B 味付き煮玉子 C 鶏トマ唐揚げ（1個） 各100円
D チーズ 150円
E 自家製チャーシュー3枚 250円
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楽天市場 総合評価 4.5 ★★★★★
次の記事で「麺食房 龍々」のセットメニューにも入っている「鶏トマ唐揚げ」をご紹介します。
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「蔵食房 龍々」安川店
営業時間 10:30～16:00（変更あり）
定休日 不定休
アクセス 高山駅から徒歩約10分
TELL 0577-35-2353
住所 岐阜県高山市上三之町55
